Extensão/

Risotos, Massas e Molhos

O Curso

O objetivo desta oficina é orientar o aluno acerca das técnicas para a preparação de risotos, massas e molhos. Para isso, ele aprenderá as técnicas básicas de panificação, de produção, pré-preparo e conservação de massas para restaurantes. Técnicas de montagem e cocções de massas frescas e secas, massas simples, recheadas e com impressão, cozimento de risotos e tipos de recheios e molhos: clássicos e derivados.

Carga horária: 25h 

VAGAS
32 vagas
Mínimo de 20 alunos.

Público-Alvo

Interessados em atuar nas diversas áreas da cozinha profissional.



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Informações Complementares

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